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    “3.15”回顧:打碎謠言 科學引導大眾飲食習慣

    2018-03-22


    隨著人們生活水平的提高,人們對食物的要求已經由最開始的吃得飽提升到吃得好。要實現這一目標,除了國家規定的各種法律法規之外,健康的飲食習慣也是十分重要的。隨著百姓對健康的飲食習慣的關注不斷加深,各種有關食物相克的說法層出不窮。在今年的“3.15”晚會上,央視推出“辟謠”環節。應用一些先進的檢測儀器和手段來揭露謠言后的真相。

    在晚會上,支持西紅柿和螃蟹不能同時食用的人認為在人體環境下,砷的化合物會與西紅柿中的維生素C反應,轉換成砒霜,威脅身體健康。但經過實驗發現,在模擬人體環境下,有機砷并沒有轉化成三氧化二砷,只有一部分無機砷生成砒霜,而生成的量卻是很小。在“辟謠”過程中,我們注意到,在“在模擬人體環境下,有機砷并沒有轉化成三氧化二砷,只有一部分無機砷生成砒霜”??梢姴煌螒B和價態的砷的毒性是不同的,所以在這個實驗中檢測砷含量的時候就需要檢測出砷元素的不同形態和價態。用來檢測砷形態的方法有很多,例如液相色譜-原子熒光聯用法、液相色譜-電感耦合等離子質譜法等,在我國對于食品中砷的檢測一般依據國標《GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定》中的液相色譜-原子熒光聯用法來檢測。因為2016年新食品標準的實行,所以液相色譜原子熒光聯用儀發展很快。北京金索坤技術開發有限公司是市面上唯一一家只專注原子熒光技術發展的高新技術企業,是原子熒光行業的領跑者,在液相色譜與原子熒光聯用技術上有十多年的研發經驗。針對食品中無機砷甲基汞的檢測推出新一代液相色譜原子熒光聯用儀SK-樂析-LC,該產品特色之一就是采用金索坤獨家發明專利連續流動進樣技術,樣品不經載流直接進樣,減少中間的轉化環節,精簡了結構,提高檢測效率,還有效地減少記憶效應,提高儀器的穩定性。儀器的穩定性對于食品檢測來說,無疑是十分重要的。同時金索坤特有的分體式對接單元,即可對接金索坤液相模塊也可以對接任意品牌的液相色譜儀,方便用戶使用。通過正確的分析方法和先進的檢測儀器最終確定:同時食用螃蟹和西紅柿不會造成砒霜中毒,辟謠成功。

    實際上,還有許多食物相克的傳言都是假的,例如菠菜和豆腐同食會產生結石、桃子和西瓜等于劇毒等等。但也有一些食物相克的說法是正確的,金索坤也為您搜集了一些,例如喝酒吃榴蓮更容易醉,白酒和牛奶同食容易引起脂肪肝,紅酒和咖啡會增加心腦血管疾病的發病幾率,胡蘿卜和白酒同食會增加肝毒素的合成等等。最后,金索坤希望各位朋友們都可以養成科學的健康的飲食習慣,都能擁有一個好身體。


     金索坤SK-2003A氫化法原子熒光光譜儀(砷、汞測試儀)

    金索坤SK-樂析-LC液相色譜原子熒光聯用儀


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